Mitteldeutsche Zeitung: zu Ernährung der Deutschen

Weniger Fleisch wäre für die
Ernährungswissenschaftler sicher ein noch positiverer Trend, aber für
den Anfang sind sie zufrieden. Das mehr Gemüse und weniger Fleisch
der Gesundheit zuträglich sind, weiß inzwischen jeder. Das Wissen
darum bewegt uns allerdings nicht zwangsläufig dazu, liebgewordene
Gewohnheiten ändern. Immerhin gibt die kommende Generation Anlass zu
Hoffnung; Sie weist weniger Ãœbergewichtige auf, als noch vor vier
Jahren. Vielleicht wird sie neue Gewohnheiten ausbilden, noch mehr
Obst und Gemüse mit noch weniger Fleisch kombinieren.

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