Mitteldeutsche Zeitung: zu Tarifen in der Systemgastronomie

Das Gastgewerbe ist mangels Bewerber bereits seit
Jahren nicht mehr in der Lage, alle Lehrstellen zu besetzen.
Insbesondere ausgebildete Köche und Kellner werden knapp. Ähnliches
droht auch bei Burgerbratern und Kassenkräften, wenn die Entgelte
niedrig bleiben. Mit dem neuen Tarifvertrag wird aus dem Symbol
Mindestlohn allmählich Zählbares. Zwischen ihm und dem
Neun-Euro-Minimum im Tarifvertrag liegen immerhin 16 Cent pro Stunde.
Das ist ein ermutigendes Signal, auch für Beschäftigte in anderen
Dienstleistungsbereichen.

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